Oreo cupcakes voor de liefhebbers

Mijn smaak is het niet, maar de kinderen zijn gek op Oreo’s. Heel veel mensen houden ervan trouwens (of de marketingstrategie is geweldig, dat kan ook), gezien het aantal co-producties dat de koekjesfabriek is aangegaan: Oreo-ijs, Oreo-chocolade, Oreo-milkshakes, Oreo-taarten, Oreo’s overgoten met chocolade, met dubbele vulling, miniversies, maxiversies, als ontbijtcrackers, … De koekjes hebben inmiddels […]

Dadel-walnotentaart

Misschien is het niet de meest lenterige taart die er is, maar dat is het weer ook niet. Bovendien is het fijn om de noten van afgelopen herfst te kraken en het bakje leeg te maken voor het roodfruit dat binnenkort rijp is. De voorraadkast opruimen is een mooie aanleiding om de herfstrestjes te verwerken […]

Het ultieme recept voor vegan wafels

Het is not done om een vrouw een stofzuiger of strijkijzer te geven met haar verjaardag of moederdag. Een wafelijzer kan wel, zo redeneerde mijn oudste in elk geval. ‘Jij houdt toch zo van koken?!’ was zijn argument. Dat hij nog meer van wafels houdt dan ik van koken is niet meer dan een prettige […]

Zoete haverruitjes met rozijnen

Het is grappig om te merken hoe populair havervlokken momenteel zijn. Wij aten ze vroeger thuis al, in allerlei heel verschillende gerechten. Ik heb het met de (haver-)paplepel ingegeven gekregen, om het zo maar te zeggen. Nu zijn er zelfs verschillende kookboeken over op de markt. Opeens is het een hype, omdat het een superfood zou zijn. […]

Zonnetaart met maanzaad

41 weken + 1 dag zwanger en nog geen baby te bekennen. Te ontkennen trouwens ook niet, want mijn buik is zo rond als de zon. Het is alsof er een bal tegenaan is geplakt, zo bol. Ik voelde me vandaag wat verloren tijdens “het wachten”, en besloot een sinaasappel-amandeltaart te bakken. Rond ben ik […]

Aardbeientaart met pistachenootjes

Sommige combinaties lijken gemaakt voor elkaar: frisse aardbeien en luchtige zandtaart, zoete crème en zoute pistachenoten, K. en taart. Ook al is april niet echt het seizoen van aardbeien, het is wel de maand dat K. jarig is dus eten we aardbeientaart met pistachenootjes. Deze taart is gebaseerd op een recept van een tijdschriftenknipsel waarvan […]

Plantaardige worteltaart (de favoriet van de paashaas!)

Ook op Paasmaandag kan je nog heel goed 100% plantaardige worteltaart eten. Juist nu, want stiekem is deze taart best gezond (op de topping na). Wie gisteren net zoveel heeft gegeten als wij voelde zich meteen solidair met mijn zwangere buik, dus het mag vandaag best wat minder overvloedig en bewerkelijk zijn. Een prima dag dus […]

Supersnelle slakkentraktatie

De jarige trakteert, en de mama en papa knutselen de traktatie in elkaar. Zo luidt de wet van de peuterklas. En van de kleuterklas en het tweede leerjaar, maar die zijn pas de volgende twee maanden aan de beurt. Mevrouw de peuter mag vandaag de spits afbijten van het traktatieseizoen waarin er (3 x 1 […]

Muffins met gember en peer

Dit is een behoorlijk virtuoos recept en ideaal als je hunkert naar iets zoets, maar niet te veel wilt snoepen: het zijn vederlichtje hapjes zonder de compactheid van traditionele muffins. Ik combineerde verschillende recepten met elkaar en experimenteerde net zolang tot de muffins precies zijn zoals ik ze graag eet. Van bakken en proberen word ik rustig, […]

#Kookboekweek 1 – Chocoladecakejes met olijfolie

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert BITTERE* CHOCOLADECAKEJES MET OLIJFOLIE Ik weet dat er veel vrouwen zijn die bezeten zijn van chocola in alle vormen en smaken. Of van zoet ik het algemeen. Chocomousse schijnt hét ultieme feelgood-food te zijn, maar daar maak je mij niet blij mee. Net zoals choco-lava-cake, hot chocolate fudge […]