Dadel-walnotentaart

Misschien is het niet de meest lenterige taart die er is, maar dat is het weer ook niet. Bovendien is het fijn om de noten van afgelopen herfst te kraken en het bakje leeg te maken voor het roodfruit dat binnenkort rijp is. De voorraadkast opruimen is een mooie aanleiding om de herfstrestjes te verwerken […]

#Kookboekweek 2 – Armeense ovenschotel met aubergine

In tegenstelling tot deze Armemenserisotto komt onderstaand recept wel degelijk uit Armenië.  Het land is strategisch gelegen aan de poorten van Europa, Azië en het Midden-Oosten. De inwoners moesten duizenden jaren lang invasies, bezettingen en agressie doorstaan, maar het is ze gelukt hun eigen sterke culturele indentiteit, hun unieke alfabet en eigen taal te behouden. Dit recept weerspiegelt een deel […]

Het ultieme recept voor vegan wafels

Het is not done om een vrouw een stofzuiger of strijkijzer te geven met haar verjaardag of moederdag. Een wafelijzer kan wel, zo redeneerde mijn oudste in elk geval. ‘Jij houdt toch zo van koken?!’ was zijn argument. Dat hij nog meer van wafels houdt dan ik van koken is niet meer dan een prettige […]

Zoete haverruitjes met rozijnen

Het is grappig om te merken hoe populair havervlokken momenteel zijn. Wij aten ze vroeger thuis al, in allerlei heel verschillende gerechten. Ik heb het met de (haver-)paplepel ingegeven gekregen, om het zo maar te zeggen. Nu zijn er zelfs verschillende kookboeken over op de markt. Opeens is het een hype, omdat het een superfood zou zijn. […]

Recept voor granola

Toen ik een klein meisje was mengde mijn moeder altijd zelf muesli van verschillende graansoorten, noten en rozijnen. Voor meer bijzondere gelegenheden maakte ze feestvlokken: krokant gebakken havervlokken uit de oven. Granola zit daar precies tussenin. Hierbij het ultieme recept voor iets-waar-eigenlijk-helemaal-geen-recept-van- bestaat, – maar dan zoals ik het het liefste eet.

Zonnetaart met maanzaad

41 weken + 1 dag zwanger en nog geen baby te bekennen. Te ontkennen trouwens ook niet, want mijn buik is zo rond als de zon. Het is alsof er een bal tegenaan is geplakt, zo bol. Ik voelde me vandaag wat verloren tijdens “het wachten”, en besloot een sinaasappel-amandeltaart te bakken. Rond ben ik […]

Plantaardige worteltaart (de favoriet van de paashaas!)

Ook op Paasmaandag kan je nog heel goed 100% plantaardige worteltaart eten. Juist nu, want stiekem is deze taart best gezond (op de topping na). Wie gisteren net zoveel heeft gegeten als wij voelde zich meteen solidair met mijn zwangere buik, dus het mag vandaag best wat minder overvloedig en bewerkelijk zijn. Een prima dag dus […]

Muffins met gember en peer

Dit is een behoorlijk virtuoos recept en ideaal als je hunkert naar iets zoets, maar niet te veel wilt snoepen: het zijn vederlichtje hapjes zonder de compactheid van traditionele muffins. Ik combineerde verschillende recepten met elkaar en experimenteerde net zolang tot de muffins precies zijn zoals ik ze graag eet. Van bakken en proberen word ik rustig, […]

#Kookboekweek 1- Bitterzoete witloofsalade

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert BITTERZOETE WITLOOFSALADE Witloof is niet meteen de meest kindvriendelijke groente die er is. K. en M. zijn dan ook niet super enthousiast over deze salade, maar ik des te meer. En zij mogen samen het restant van de granaatappelpitjes opeten. En zo zijn de meeste van ons toch […]

#Kookboekweek 1 – Spaghetti met kool, citroen en pangrattato

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert SPAGHETTI MET KOOL, CITROEN EN PANGRATTATO Weer een cucina povera recept vandaag, de meer sexy naam van armemensenkeuken. Het is feitelijk niet meer dan koken met overschotjes, voorraad en goedkope ingrediënten, maar dan op een appetijtelijke manier. Denk aan broodpudding, verloren brood, croutons, frittata, soep, minestrone en pizza-met-beleg-van-restjes. Of […]