#Kookboekweek 2 – Armeense ovenschotel met aubergine

In tegenstelling tot deze Armemenserisotto komt onderstaand recept wel degelijk uit Armenië.  Het land is strategisch gelegen aan de poorten van Europa, Azië en het Midden-Oosten. De inwoners moesten duizenden jaren lang invasies, bezettingen en agressie doorstaan, maar het is ze gelukt hun eigen sterke culturele indentiteit, hun unieke alfabet en eigen taal te behouden. Dit recept weerspiegelt een deel […]

#Kookboekweek 1 – Spaghetti met kool, citroen en pangrattato

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert SPAGHETTI MET KOOL, CITROEN EN PANGRATTATO Weer een cucina povera recept vandaag, de meer sexy naam van armemensenkeuken. Het is feitelijk niet meer dan koken met overschotjes, voorraad en goedkope ingrediënten, maar dan op een appetijtelijke manier. Denk aan broodpudding, verloren brood, croutons, frittata, soep, minestrone en pizza-met-beleg-van-restjes. Of […]

#Kookboekweek 1- Risotto met knolselderij en paddenstoelen

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert ARMEMENSENRISOTTO MET KNOLSELDERIJ EN PADDENSTOELEN Ik was het woord “armemensen” al aan het intypen op Google, toen mijne frank viel dat het hier vast om “arme mensen” gaat. Wat die arme mensen te maken hebben met deze risotto? Het is een plantaardig recept, en dus hoeft er geen […]

Stoofpotje met pompoen en kikkererwten

Volgens de Ayurveda, de oude Indiaase gezondsheidsleer, kan je je weerstand bevorderen door het gebruik van specerijen. Verhoogde weerstand kunnen we hier wel gebruiken nu de “R” weer in de maand zit, de scholen zijn begonnen en de drukte alsmaar toeneemt… Een mooie bijkomstigheid is dat deze stoofpot één van mijn allerlekkerste lievelingsgerechten is. Hopelijk net […]