Aardbeientaart met pistachenootjes

Sommige combinaties lijken gemaakt voor elkaar: frisse aardbeien en luchtige zandtaart, zoete crème en zoute pistachenoten, K. en taart. Ook al is april niet echt het seizoen van aardbeien, het is wel de maand dat K. jarig is dus eten we aardbeientaart met pistachenootjes. Deze taart is gebaseerd op een recept van een tijdschriftenknipsel waarvan […]

Plantaardige worteltaart (de favoriet van de paashaas!)

Ook op Paasmaandag kan je nog heel goed 100% plantaardige worteltaart eten. Juist nu, want stiekem is deze taart best gezond (op de topping na). Wie gisteren net zoveel heeft gegeten als wij voelde zich meteen solidair met mijn zwangere buik, dus het mag vandaag best wat minder overvloedig en bewerkelijk zijn. Een prima dag dus […]

Supersnelle slakkentraktatie

De jarige trakteert, en de mama en papa knutselen de traktatie in elkaar. Zo luidt de wet van de peuterklas. En van de kleuterklas en het tweede leerjaar, maar die zijn pas de volgende twee maanden aan de beurt. Mevrouw de peuter mag vandaag de spits afbijten van het traktatieseizoen waarin er (3 x 1 […]

Muffins met gember en peer

Dit is een behoorlijk virtuoos recept en ideaal als je hunkert naar iets zoets, maar niet te veel wilt snoepen: het zijn vederlichtje hapjes zonder de compactheid van traditionele muffins. Ik combineerde verschillende recepten met elkaar en experimenteerde net zolang tot de muffins precies zijn zoals ik ze graag eet. Van bakken en proberen word ik rustig, […]

#Kookboekweek 1- Bitterzoete witloofsalade

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert BITTERZOETE WITLOOFSALADE Witloof is niet meteen de meest kindvriendelijke groente die er is. K. en M. zijn dan ook niet super enthousiast over deze salade, maar ik des te meer. En zij mogen samen het restant van de granaatappelpitjes opeten. En zo zijn de meeste van ons toch […]

#Kookboekweek 1 – Spaghetti met kool, citroen en pangrattato

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert SPAGHETTI MET KOOL, CITROEN EN PANGRATTATO Weer een cucina povera recept vandaag, de meer sexy naam van armemensenkeuken. Het is feitelijk niet meer dan koken met overschotjes, voorraad en goedkope ingrediënten, maar dan op een appetijtelijke manier. Denk aan broodpudding, verloren brood, croutons, frittata, soep, minestrone en pizza-met-beleg-van-restjes. Of […]

#Kookboekweek 1 – Chocoladecakejes met olijfolie

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert BITTERE* CHOCOLADECAKEJES MET OLIJFOLIE Ik weet dat er veel vrouwen zijn die bezeten zijn van chocola in alle vormen en smaken. Of van zoet ik het algemeen. Chocomousse schijnt hét ultieme feelgood-food te zijn, maar daar maak je mij niet blij mee. Net zoals choco-lava-cake, hot chocolate fudge […]

#Kookboekweek 1- Risotto met knolselderij en paddenstoelen

#Kookboekweek 1 -“Goed eten” van Dorien Knockaert ARMEMENSENRISOTTO MET KNOLSELDERIJ EN PADDENSTOELEN Ik was het woord “armemensen” al aan het intypen op Google, toen mijne frank viel dat het hier vast om “arme mensen” gaat. Wat die arme mensen te maken hebben met deze risotto? Het is een plantaardig recept, en dus hoeft er geen […]

Vegan poffertjes

Of je nu iets te vieren hebt of niet, soms wil ik wat extra doen voor de kinderen. Die van mij worden extreem gelukkig van poffertjes eten. Ik ben er niet zo dol op, maar de kinderen wel, dus ik heb met liefde vegan feestelijke poffertjes gebakken. En soep gekookt, voor mezelf en de anderen […]

Rode linzensoep met wortel en kokosmelk

Vooroordelen. Iedereen heeft ze – al geeft de een er wat makkelijker aan toe dan een ander. Ik heb ze ook, uiteraard. Aangezien ik vooroordelen graag zou willen zien als een kans om mijn mening te toetsen, ga ik proberen dat ook wat vaker te doen. Om niet te ingewikkeld te beginnen start ik met een […]